IFAS Extension
Family and Consumer Sciences
El Extracto
La prioridad al preparar purés es llegar a tener la textura apropiada. Un puré debe tener una textura uniforme a "espesor de cuchara" y que no requiera ser masticado. No debe ser muy seco, pegajoso, grumoso, ni líquido. This 2-page publication of the UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department is the translation of FS204, Spoon Test for Puréed Food, written by Wendy Dahl and Jamila Frazier.
Acerca de esta publicación
Este documento, FSHN12-11s, es uno de una serie de publicaciones del Departamento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida (Extensión UF/IFAS). Fecha de primera publicación: noviembre 2014. Repasado enero 2018. Revisado junio 2021. Visite nuestro sitio web EDIS en < https://edis.ifas.ufl.edu> para la versión actualmente admitida de esta publicación.
Cómo citar
Dahl, W., & Frazier, J. (2014). Prueba de la cuchara para alimentos en puré. EDIS, 2014(10). https://doi.org/10.32473/edis-fs257-2014
Autores
Wendy Dahl
Specialist
University of Florida
profesora y especialista de Extensión, Department of Food Science and Human Nutrition
Jamila Frazier