IFAS Extension
Family and Consumer Sciences
El Extracto
La leche de almendras, una alternativa a la leche de origen vegetal, se produce a partir de almendras y agua (Dhakal et al. 2014). La leche de almendras tiene su origen en la región mediterránea y se consume desde hace muchos años. En los Estados Unidos, hay varias marcas comercializadas de leche de almendras (Sethi et al. 2016). Esta publicación describe el perfil de nutrientes y los posibles beneficios y riesgos para la salud de la leche de almendras.
Acerca de esta publicación
Este documento, FSHN20-48s, es uno de una serie de publicaciones del Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida. (UF/IFAS). Fecha de primera publicación: diciembre 2020. Visite nuestro sitio web EDIS en https://edis.ifas.ufl.edu.
Cómo citar
Torna, E., Rivero-Mendoza, D., & Dahl, W. J. (2021). Leches a base de plantas: Almendras. EDIS, 2021(1), 4. https://doi.org/10.32473/edis-fs423-2020
Autores
Daniela Rivero Mendoza
coordinator de investigación y Extensión, UF/IFAS Food Science and Human Nutrition Department; Gainesville, FL 32611.
Wendy Dahl
Specialist
University of Florida
profesora y especialista de Extensión, Department of Food Science and Human Nutrition