Escarolas y endivias: hortalizas nutritivas con alto potencial para Florida

Las escarolas y las endivias son dos hortalizas de hoja en la familia Compositae, ricas en nutrientes y minerales. Estas hortalizas no son muy comunes en el mercado de los Estados Unidos de Norteamérica, pero ambas se plantan en el invierno en la Florida y en otros estados como California y Nueva Jersey. Esta publicación tiene como objetivo informar al público acerca de su uso como hortalizas de hoja en el estado de la Florida. Como en otras hortalizas de hoja, las escarolas y las endivias son susceptibles a plagas y enfermedades, así como también a trastornos fisiológicos como el “pink rib” (por su nombre en inglés) o descoloración en la postcosecha. El uso de las prácticas correctas de manejo y el uso de cultivares adaptado a la Florida pueden ayudar a los productores de campo y en huertos caseros a obtener un buen cultivo.