Alimentos funcionales

Amanda Ford y Wendy J. Dahl

Fecha de publicación: 9/18/2024

DOI: 10.32473/edis-fs213-2012

Family and Consumer Sciences

El Extracto

Un alimento funcional es definido comúnmente como un alimento que provee beneficios más allá de la nutrición básica proporcionada por dicho alimento. El beneficio adicional se debe a un componente en el alimento que ofrece beneficios físicos o biológicos como, por ejemplo, un beneficio funcional.

Acerca de esta publicación

Este documento, FSHN12-17s (the English version of this document is FSHN12-17/FS210 Functional Foods), es uno de una serie de publicaciones del Departmento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, Servicio de Extensión Cooperativa de la Florida, Instituto de Alimentos y Ciencias Agrícolas, Universidad de la Florida (UF/IFAS Extension). Fecha de primera publicación: diciembre de 2012. Actualizado en julio 2016, marzo 2020 y junio 2024. Visite nuestro sitio web EDIS en https://edis.ifas.ufl.edu.

Acerca de los autores

Amanda L. Ford, estudiante; y Wendy J. Dahl, profesora associada; Departmento de Ciencia de los Alimentos y Nutrición Humana, UF/IFAS Extensión, Gainesville, FL 32611.